張惟萍的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新北藍山咖啡禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投肯亞咖啡新年送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化哥斯大黎加咖啡企業送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，南投哥倫比亞咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 彰化精品咖啡送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，基隆阿拉比卡咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新北壺泡式咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。苗栗音樂家咖啡評價分享

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺中宏都拉斯咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化音樂家咖啡企業贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新北壺泡式咖啡企業送禮推薦

昨夜秋風今夜涼， 問君何處是故鄉？ 一曲胡笳十八拍， 天涯浪子倍斷腸。 >>>更多美文：隨感

再過五分鐘，春晚就開始了，爸爸大聲地說：“同志們，快放下手中的活，一起來看春晚吧，千萬別錯過喲！”于是，奶奶、媽媽、我和爸爸一起圍坐在電視機前，目不轉睛地盯著電視屏幕。 倒計時開始了，5、4、3、2、1，春晚閃亮登場。率先出場的是主持人周濤、朱軍、董卿、撒貝寧、李思思和尼格買提，開場歌舞《春到福來》緩緩拉開了春晚序幕。節目豐富多彩，或歌舞、或雜技、或魔術，來者或大腕、或草根，薈萃了中華民族的文化傳統，把整個中華兒女的心緊緊地連在一起。 我們全家正在專心致志看春晚時，爸爸突然問我說：“寶貝，你知道大年三十有什么習俗呢？”“不知道，爸爸你知道嗎？”我看著爸爸，爸爸說：“那當然，來，爸爸給你講一講吧！”我說： “好呀！好呀！”爸爸說：“大年三十可以貼對聯、包餃子、點燈籠、吃年夜飯、看春晚、放鞭炮，給壓歲錢。”我驚訝地說：“大年三十原來有這么多習俗呀！”來，爸爸，給我壓歲錢吧！我話還沒有落聲，爸爸從背后拿出一個紅包，說：“寶貝，你的壓歲錢，過了今晚，你又大了一歲，爸爸替你高興！”我拿著爸爸給我的紅包，心里像吃了蜜一樣甜，美滋滋的。 當晚，爸爸又說：“來，寶貝，爸爸再給你講一講大年三十的禁忌，好不好呀？”“好！好！好！”我高興地拍著小手說，“我最喜歡聽爸爸講故事啦！”大年三十的禁忌，如忌言鬼、死、殺等不吉字眼，忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑污水等。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣，打掃衛生，以驅疫病，除惡鬼。當天，爸爸還給我講了很多關于大年三十的故事，讓我開心地度過了一個美好的夜晚。 2016年的春晚之夜，我過得真開心，既收獲了親情，又增長了見識，還看到了好看的節目，真是“三全齊美”呀！ >>>更多美文：難忘

周末在家，準備去買菜。問女兒：“中午想吃什么？”“魚！”“紅燒還是燒湯？”“紅燒！”這時候，妻子最愛對女兒來一句：“這點像你爸！” 是的。我愛吃紅燒魚，女兒和我一樣。有空在家時，我喜歡按老家做法燒上一道紅燒魚。女兒吃魚肚，妻子吃魚背（妻子是北方人，鯽魚背肉沾醋，竟吃出螃蟹味），我倒上一杯酒負責魚頭魚尾，一家人津津有味。 在我的老家蘇中里下河地區，紅燒魚是極普通的一道家常菜。記得小時候，鄉里人一年到頭吃不上幾回肉，吃魚卻一點不為奇。門前屋后，上街下田，出門就是河，水連水，河通河，魚有十幾種，趟網子河邊推兩下、絲網往河里一撒、手握魚叉在田里的河岸邊轉轉……稍微想點主意，一家人的中飯菜、碰頭喝酒的下酒菜就不用愁了。常有人正撐著船，就有傻得可愛的大鳊魚，或是鰱子魚、鯤子魚，“撲哧”一聲跳上船來，惹得撐船人一陣驚喜。夏日稻田，打水船還在“突突”地往田里打著水，一群泥鰍就迫不及待地鉆到打水塘里打滾；幾場大雨過后，田邊壟溝水滿了，急急地往河里流，三三兩兩的刀子魚（鯽魚）、鲹子魚會勇敢地逆流而上，到壟溝來探奇、覓食。這個時候，小伙伴們可以大顯身手了，一陣手忙腳亂之后，多少會有所獲，美美地回家煮魚吃。 村里人家辦大事，都要請來眾親戚、族人、好友，擺上幾桌席，吃喝兩三天，中午和晚上每桌必有一碗紅燒魚（鰱子、刀子或鳊魚），早就燒好了灑上蒜花盛在那里等著，酒畢上飯時，才和菜湯一起上桌。紅燒魚都不算宴席的正菜！老家人愛吃魚，吃法通常為紅燒、清蒸、燒湯。我們一家人尤愛紅燒。父親年輕時曾在一個叫“水產”的小漁村教過幾年書。水產村沒有田，家家戶戶打漁為生。父親常說，在“水產”吃魚當飯，不用碗盛，用盆。母親燒的紅燒魚，在老家鄰居中是有點名氣的，有的人家有事還特地請她去當師傅。我和妹妹飯碗里泡點魚湯，什么菜也不要，呼呼能吃兩三碗，父母愛叫我們“細饞貓”。冬天，紅燒魚一頓沒吃完，下頓就成魚凍，倒點醋，味更佳。 我19歲離開家鄉來到北方，迄今已過23個年頭。北方人吃帶魚、鲅魚、黃花魚等海魚的多。我的一位在海邊長大的同事曾說，淡水魚有土腥味，自己一般不吃。在菜場買魚，常有人指著鯉魚對賣魚的說：“要一條鯽魚。”我在成家前，一個人吃食堂，就沒正兒八經吃過我想吃的紅燒魚。結婚后自己開伙，一有空閑，最樂意的事就是買兩條鯽魚，或是一條花鰱紅燒。有一年過生日，從老家來幫我照看小孩的父母，特地從超市買了一條大花鰱，晚上煮了兩大碗，父子對飲，家人同吃，一頓就吃光了。 紅燒魚做法簡單，我很小就會。油鍋燒熱，蔥、姜、辣椒下鍋過油，魚洗凈入鍋大火翻炒幾下，加適量老抽醬油再翻炒稍許，加水燒煮，開鍋后放點糖，稍后加鹽，七八分鐘后湯汁漸濃，加適量味精，小火燒一會兒即可。“鮮魚咸煮”，“要解饞，辣加咸”，紅燒魚好吃不好吃，鹽和辣椒是要夠量的。盛碗后，灑上點蒜花會更有味。小時候，農忙季節，父母有時在田里顧不上回家吃午飯，我便儼然成了大人，在家淘米做飯，將釣來的魚紅燒，籃子一提，給父母拿飯，鄰居沒少夸我“有用”。 這些年，孩子漸漸長大，每年我都會帶妻女回老家和父母團聚些日子，常有鄉親笑著問她們：“來我們老家可吃得慣？”女兒會搶著答：“早習慣了，我爸在家做的飯和老家一個樣，不過——紅燒魚還是老家的好吃。” >>>更多美文：情感日志

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